You are here
Home > posts

John Dory & # 8216; Bakt i en veske & # 8217; Med vilt sopp og trffel.

John Dory & # 8216; Bakt i en veske & # 8217; Med vilt sopp og trffel.

Gjor deg klar til a nyte den deilige smaken av fisk som aldri for. John Dory er en kjent fisketype som finnes i de europeiske farvannene. Det hvite kjottfulle kjottet er munnvann nar det blir stekt, og det er fiskens unike smaker som perfekt blander seg med andre ingredienser som gjor det til en slik suksess med kokker. A v re en sjeneros kremaktig og luksuriost saftig oppskrift, vil de himmelske smakerne gi deg folelse av ren lykke. Er du klar til a ha en fest for en konge? Her er hvordan du gjor det.

Denne oppskriften serverer 4 personer. Tilberedningstiden er 12 minutter og forberedelsestiden er 30 minutter.

John dory fileter (hud scoret og skalert) 4.

Wild sopp (blandet) 500 gram.

Trimmede baby purre 12.

Svart troffelskiver (fint skiver) 12.

Troffelolje 2 teskjeer.

Sitroner (skiver) 4.

Tarragon forlater 10 gram.

Hvitlok 4-5 slithers.

Spinat forlater 5-6.

Ingredienser for smorsas.

Eddik hvitvin 150 ml.

Hvitvin 150 ml.

Sjalottene (skiver) 1.

Tarragon (kvist) 1.

Svart peppekorn 3.

Hvitlokskl r .

Dobbel krem 50 ml.

Smor (usaltet, terninger og kald) 250 gram.

Sitronsaft Til smak.

Hvit pepper (nymalt) Til smak.

For poteter.

Nye poteter 400 gram.

Sitron (skaret i kvartaler) 1.

Hvitlokskl r 5.

Ta en panne og legg mynte, hvitlok, salt, poteter og sitron til den. Tilsett kaldt vann i pannen slik at potetene er nedsenket og koking. La det simre til det er grundig tilberedt, noe som tar omtrent 15 minutter. Nar potetene er omme, kast bort vannet og legg til mynte, sitronsaft, smor og dryss salt og pepper etter smak.

Varm opp ovnen ved 200 � C. Ta bakepapir og kutt den i store firkanter med dimensjoner pa 25 x 25 cm hver. Klipp papir i henhold til fiskens storrelse, og ikke glem a legge til smor pa undersiden av papiret. Plasser na en tremmesmelk, sitronskiver og mer smor pa papiret og legg lekene pa toppen av det. Bruk salt og pepper til a krydre fisken og legg den pa toppen av sopp, purre og spinat.

Bland tarragonblader og sopp og etter drizzling litt olje pa toppen, ordne dem pa toppen av fisken og rundt den. Bruk svart trffelspaner og trffelolje til garnering. Brett kantene pa bakpapiret slik at de er kompakte i storrelse mens du sorger for at dampen ikke rommer i prosessen med baking. For du legger den endelige forseglingen, legg litt vann til den.

Varm opp ovnen ved 200 � C og legg posen med fisk pa en stekepanne. Bake fisken i ca 12 minutter. Fjern det fra ovnen. Plasser posen pa tallerkenen med smorsas.

For smor saus.

Ta en panne og legg eddik med hvitvin, hvitlok, dragon, hvitvin, sjalott og pepparkorn til den. Kok til blandingen oppnar en sirupaktig tekstur. Tving blandingen gjennom en fin sil. Tilsett dobbeltkrem og fiskjuice og koker den igjen, og tilsett tynt smor av og til, og fortsett a gjore det til det er oppnadd en lyse vaniljesaus konsistens. Ses med sitronsaft, salt og pepper.

Top

Hei! Ønsker du å spille i det største kasinoet? Vi fant det for deg. Prøv her nå!